მალტოდექსტრინი (MD), პოლისაქარიდის საკვები ნედლეული, არის დაბალი კონვერტაციის პროდუქტი სახამებელსა და სახამებლის შაქარს შორის.მას აქვს დაბალი სიტკბოს, თავისებური სუნის გარეშე, ადვილად მონელება, დაბალი სითბო, კარგი ხსნადობა, დაბალი დუღილის, კარგი შემავსებლობის ეფექტი, ტენიანობის ძნელად შეწოვა, ძლიერი გასქელება, შესანიშნავი სტაბილურობა.