საკვები ჟელატინი იწარმოებოდა თევზის ქერცლებიდან/კანიდან ფერმენტული ჰიდროლიზის ტექნოლოგიით.საკვები ჟელატინი ხშირად გამოიყენება როგორც გელის აგენტი, სტაბილიზატორი, ემულგატორი, გასქელება გამწმენდი აგენტი და სხვა საკვები დანამატები, რომლებიც გამოიყენება რბილ კაფსულებში, მარშმლოუს ხორცის წარმოებაში, ჟელე, კანის ჟელე, რეზინის, დაკონსერვებული ნამცხვარი, ნაყინი, ლუდი, წვენი და სხვა საკვები. წარმოება.