არსებითი დეტალები:

განაცხადი:

სუკრალოზააქვს მაღალი სტაბილურობა.სურსათის გადამუშავებისას, ის უნდა დაემატოს ნებისმიერ პროცესში ქარხნის რეალურ საჭიროებებთან ერთად.ის არა მხოლოდ უფრო მოსახერხებელია გამოსაყენებლად, არამედ აქვს უკეთესი საერთო ეფექტი.

 1. საკვები და სასმელი

სუკრალოზის გამოყენება სასმელებში შედარებით ხშირია.ზოგადად რომ ვთქვათ, სასმელებში დამატებული საქაროზის რაოდენობა ჩვეულებრივ კონცენტრირებულია 8%-დან 10%-მდე.იმის გამო, რომ სუკრალოზას აქვს კარგი სტაბილურობა, ის არ რეაგირებს სხვა ნივთიერებებთან და არ იმოქმედებს სასმელების გამჭვირვალობაზე, ფერსა და სურნელზე.გარდა ამისა, სუკრალოზას აქვს სითბოს სტერილიზაციის და გრძელვადიანი შენახვის თვისებები და არ იქნება ისეთი პრობლემები, როგორიცაა დეგრადაცია ან დექლორირება.აქედან გამომდინარე, სუკრალოზის, როგორც დამატკბობლის გამოყენება სასმელების წარმოებაში შეიძლება დააკმაყოფილოს გამოყენების მოთხოვნები.

 2. ცომეული

სუკრალოზას აქვს მაღალი ტემპერატურის წინააღმდეგობის და დაბალი კალორიული ღირებულების უპირატესობა, ამიტომ იგი ფართოდ გამოიყენება გამომცხვარ საკვებში.მაღალ ტემპერატურაზე გაცხელებული სუკრალოზის პროდუქტების სიტკბო არ შეიცვლება და არ დაიკარგება გაზომვის უნარი.

3. დაშაქრული საკვები

წაისვით სუკრალოზა დაშაქრულ საკვებზე და დამატებული რაოდენობა კონტროლდება 0,15გ/კგ-ზე.ძირითადად მისი კარგი გამტარიანობის გამო, ამიტომ სიტკბოს უზრუნველსაყოფად, მოერიდეთ სხვა რეაქციებს.