ბარდის პეპტიდიარის მცირე მოლეკულური ოლიგოპეპტიდი 200-800 დალტონის ფარდობითი მოლეკულური წონის მქონე, რომელიც მუშავდება ფერმენტული ჰიდროლიზის, გამოყოფის, გაწმენდისა და გაშრობის პროცესში, ნედლეულად იყენებს ბარდის ცილას.ამინომჟავები ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი მკვებავი ნივთიერებაა, ხოლო 8 ამინომჟავა თავისთავად ვერ სინთეზდება.

სტრუქტურის მახასიათებელი

ბარდის პეპტიდი არა მხოლოდ უზრუნველყოფს ადამიანის ზრდისთვის საჭირო საკვებ ნივთიერებებს, არამედ აქვს შესანიშნავი ფიზიკოქიმიური ინდექსები და ფუნქცია.ბარდის პოლიპეპტიდის ფუნქციური ექსპერიმენტის საშუალებით, მკვლევარებმა აღმოაჩინეს, რომ ბარდის პოლიპეპტიდს აქვს უკეთესი ხსნადობა, წყლის შეკავება, ზეთის შეწოვა, ვიდრე ბარდის ცილა.

განაცხადი:

(1) საკვები დანამატები: ბარდის პოლიპეპტიდს აქვს კარგი წყლის შეკავება, ზეთის შეწოვა და გელის წარმოქმნა, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია ლორის სოსისში და სხვა ხორცპროდუქტებში, როგორც საკვები დანამატები.ბარდის პოლიპეპტიდს აქვს ქაფიანი და ქაფიანი სტაბილურობის გარკვეული ხარისხი და კვერცხის ნაცვლად შეიძლება დაემატოს საკონდიტრო პროდუქტებს.უფრო მეტიც, მას აქვს ძალიან კარგი ემულსიფიკაცია, ამიტომ შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ემულგატორი სხვადასხვა საკვებისთვის.

(2) ჯანდაცვის პროდუქტები: მაღალი ნუტრიენტებითა და მაღალი ცილების მახასიათებლებით, ამიტომ ბარდის პეპტიდს შეუძლია განავითაროს ყველა სახის ფუნქციური ჯანდაცვის პროდუქტი.უფრო მეტიც, ბარდის პეპტიდს აქვს ნეიტრალური PH, არ აქვს მწარე გემო და აქვს დაბალი ფასი, ამიტომ დაამატეთ რძის პროტეინის პეპტიდი, აქვს არა მხოლოდ კვების თვალსაზრისით გონივრული, არამედ ფასიც მარტივია.მოსალოდნელია მისი გამოყენება სამედიცინო საკვებში და ბავშვთა მოვლის რძის ფორმულირებაში.

ბარდის პროტეინს აქვს ფართო სპექტრის რესურსი და იაფი ფასი ჩინეთში, თუმცა, რადგან ეს ამინომჟავები არსებობს ცილაში აგრეგაციის სახით, რამაც სერიოზულად იმოქმედა ადამიანის ორგანიზმის შეწოვასა და გამოყენებაზე.არსებობს კვლევები, რომლებიც დადასტურებულია, რომ ცილა ძირითადად შეიწოვება მცირე მოლეკულური პეპტიდის სახით საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ფერმენტების მოქმედების შემდეგ.და დაბალი პეპტიდის შეწოვის სიჩქარე უკეთესია, ვიდრე ამინომჟავები.