რა არის ნისინი?

ნისინიარის ბუნებრივი ანტიმიკრობული პეპტიდი, რომელმაც დიდი ყურადღება მიიპყრო კვების ინდუსტრიაში, გარკვეული ბაქტერიების ზრდის შეფერხების უნარის გამო, განსაკუთრებით ის, რაც იწვევს საკვების გაფუჭებას და საკვებით დაავადებულ დაავადებებს. როგორც ლანტიბიოტიკური ოჯახის წევრი, ნისინი წარმოიქმნება ლაქტოკოკის ლაქტების სპეციფიკური შტამების დუღილით. მისი უნიკალური თვისებები მას მნიშვნელოვან კონსერვანტად აქცევს, განსაკუთრებით სურსათის უვნებლობისა და შენახვის ვადის გაფართოებისთვის. ამ სტატიაში ჩვენ შეისწავლით ნისინის სხვადასხვა ასპექტებს, მათ შორის მის წარმოებას, პროგრამებს და ნისინის მომწოდებლებისა და მწარმოებლების როლს, განსაკუთრებით ჩინეთში.

ნისინის წარმოება

ნისინის ფხვნილი წარმოიქმნება დუღილის პროცესის საშუალებით, რომელიც გულისხმობს კონტროლირებად გარემოში * Lactococcus lactis * ზრდას. ბაქტერიები წარმოქმნის ნისინს, როგორც თავდაცვის მექანიზმს კონკურენციის მიკროორგანიზმების წინააღმდეგ. დუღილის პროცესის დასრულების შემდეგ, Nisin ამოღებულია და გაწმენდილია სხვადასხვა პროგრამაში გამოსაყენებლად.

ჩინეთი გამოჩნდა, როგორც მთავარი მოთამაშე Lactobacillus ბაზარზე, სადაც მრავალი მწარმოებელი სპეციალიზირებულია ამ ანტიმიკრობული აგენტის წარმოებაში. ეს ქარხნები აწვდიან Lactobacillus- ს სხვადასხვა ინდუსტრიაში, მათ შორის საკვების გადამუშავებას, ფარმაცევტებს და კოსმეტიკას. Lactobacillus- ის ცხელი გაყიდვები ჩინეთში ასახავს ბუნებრივი კონსერვანტების მზარდ მოთხოვნილებას, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს სურსათის უვნებლობა ხარისხის კომპრომისის გარეშე.

NISIN– ის გამოყენება

Nisin, პირველ რიგში, გამოიყენება როგორც საკვების კონსერვანტი, რადგან ის ეფექტურია გრამ-პოზიტიური ბაქტერიების ფართო სპექტრის წინააღმდეგ, მათ შორის *Listeria monocytogenes *, *Staphylococcus aureus *და *Clostridium botulinum *. ნისინის ამ პათოგენების დათრგუნვის უნარი მას განსაკუთრებით ღირებული ხდის რძის პროდუქტების, დაკონსერვებული საკვების და დამუშავებული ხორცის წარმოებაში.

1. რძის: ნისინი ჩვეულებრივ გამოიყენება ყველის წარმოებაში, რათა თავიდან აიცილოს გაფუჭება და შენახვის ვადა. ეს ხელს უწყობს ყველის ხარისხის შენარჩუნებას გაფუჭებული ბაქტერიების და პათოგენების ზრდის შეფერხებით.

2. დაკონსერვებული საკვები: დაკონსერვებულ საკვებში ნისინის გამოყენება ხელს უწყობს პროდუქტის უსაფრთხო რჩება უფრო გრძელი პერიოდის განმავლობაში. Nisin განსაკუთრებით ეფექტურია დაბალი მჟავა საკვებით, სადაც არსებობს ბოტულიზმის რისკი.

3. დამუშავებული ხორცი: ლაქტობაცილი ხშირად ემატება დამუშავებულ ხორცს, რათა თავიდან აიცილოს მავნე ბაქტერიების ზრდა, ამით გაუმჯობესდეს სურსათის უვნებლობა და პროდუქტის შენახვის ვადა.

4. ფარმაცევტული საშუალებები და კოსმეტიკა: კვების პროგრამების გარდა, Nisin ასევე გამოიყენება როგორც კონსერვანტი ფარმაცევტულ და კოსმეტიკაში. მისი ანტიმიკრობული თვისებები ხელს უწყობს დაბინძურების თავიდან აცილებას და პროდუქტის უსაფრთხოების უზრუნველყოფას.

ნისინის ფხვნილის მიმწოდებლის როლი

ნისინის ფხვნილის მომწოდებლები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ამ ანტიმიკრობული აგენტის განაწილებაში. ისინი უზრუნველყოფენ, რომ მწარმოებლებს აქვთ წვდომა მაღალი ხარისხის Lactobacillus, რომელიც აკმაყოფილებს მარეგულირებელ მოთხოვნებს. ჩინეთში, Lactobacillus- ის მრავალი მწარმოებელია და ბაზარი ძალიან კონკურენტუნარიანია, ამიტომ კომპანიებს შეუძლიათ იპოვონ მომწოდებლები, რომლებიც გთავაზობთ საუკეთესო ფასს და ხარისხს.

Fipharm Food არის ერთობლივი სავენტილაციო კომპანიაჰაინან ჰუაიან კოლაგენიდა Fipharm ჯგუფი,კოლაგენიდასაკვების დანამატებიჩვენი მთავარი და ცხელი გაყიდვების პროდუქტებია.

ნიზინის მომავალი კვების ინდუსტრიაში

Lactobacilli– ს მოთხოვნა გაიზრდება, რადგან მომხმარებელთა ცნობიერება იზრდება სურსათის უვნებლობისა და ბუნებრივი კონსერვანტების მნიშვნელობასთან დაკავშირებით. სუფთა ეტიკეტის პროდუქტების მიმართ ტენდენცია ხაზს უსვამს გამჭვირვალობას და ბუნებრივი ინგრედიენტების გამოყენებას, რაც კარგად შეესაბამება ლაქტობაცილის პროფილს.

გარდა ამისა, NISIN– ის აპლიკაციების მიმდინარე კვლევა აგრძელებს მას ახალი გამოყენებების გამოვლენას სხვადასხვა ინდუსტრიის მასშტაბით. მაგალითად, კვლევები იკვლევს Nisin– ის სხვა ბუნებრივ კონსერვანტებთან შერწყმის პოტენციალს, რათა გააძლიეროს მისი ეფექტურობა და გააფართოვოს მისი საქმიანობის სპექტრი.

მოკლედ რომ ვთქვათ, ნისინი არის ძლიერი ანტიმიკრობული აგენტი, რომელსაც აქვს ფართო სპექტრი კვების მრეწველობაში და მის ფარგლებს გარეთ. Nisin- ის წარმოება, განსაკუთრებით ჩინეთში, მას ადვილად ხელმისაწვდომი გახდის მწარმოებლებისთვის, რომლებიც ეძებენ ბუნებრივი ბუნებრივი შენარჩუნების ეფექტურ გადაწყვეტილებებს. NISIN– ის ბაზრის გაფართოებისას, კომპანიებმა ყურადღებით უნდა შეარჩიონ მომწოდებლები, რათა უზრუნველყონ მაღალი ხარისხის პროდუქტი, რომელიც აკმაყოფილებს მათ საჭიროებებს. მისი დადასტურებული ეფექტურობითა და მზარდი პოპულარობით, ნიზინი მომავალში მნიშვნელოვან როლს შეასრულებს სურსათის უვნებლობაში და შენარჩუნებაში.