პეპტიდები არის ნაერთების კლასი, რომელთა მოლეკულური სტრუქტურა არის ამინომჟავებსა და ცილებს შორის, ანუ ამინომჟავები არის ძირითადი ჯგუფები, რომლებიც წარმოადგენს პეპტიდებსა და ცილებს. ჩვეულებრივ, 50 -ზე მეტი ამინომჟავის ნარჩენების მქონე პირებს უწოდებენ ცილებს, ხოლო 50 -ზე ნაკლები მათგანი უწოდებენ პეპტიდებს, მაგალითად, ტრიპეპტიდებს, რომლებიც შედგება 3 ამინომჟავებისგან, ტეტრაპეპტიდებისგან, რომლებიც შედგება 4,და ა.შ.. სოიოს პეპტიდები მზადდება სოიოს, სოიოს კვება ან სოიოს ცილისგან, როგორც მთავარი ნედლეული.ისინი წარმოიქმნება ფერმენტული ჰიდროლიზით ან მიკრობული დუღილით. განცალკევებისა და გაწმენდის შემდეგ, მიიღება 3-6 ამინომჟავებისგან შედგენილი ოლიგოპეპტიდების ნაზავი, რომელიც ასევე შეიცავს რამდენიმე უფასო ამინომჟავას და შაქარს.

სოიოს პეპტიდების შემადგენლობა თითქმის იგივეა, რაც სოიოს ცილის, და მას ასევე აქვს დაბალანსებული ამინომჟავის თანაფარდობის და მდიდარი შემცველობა. სოიოს ცილასთან შედარებით, სოიოს პეპტიდებს ბევრი უპირატესობა აქვთ. უპირველეს ყოვლისა, სოიოს პეპტიდებს აქვთ ლეიბორისტული არომატის მახასიათებლები, მჟავიანობა, ნალექი, არანაირი სოლიდაცია გათბობაზე და ადვილად ხსნადი წყალში. მეორეც, ნაწლავებში სოიოს პეპტიდების შთანთქმის სიჩქარე კარგია, ხოლო მისი საჭმლის მომნელებელი და შეწოვა უკეთესია, ვიდრე სოიოს ცილა. დაბოლოს, სოიოს პეპტიდებს აქვთ აქტიური ჯგუფები, რომლებიც ეფექტურად აკავშირებენ კალციუმს და სხვა კვალი ელემენტებს და შეუძლიათ შექმნან ორგანული კალციუმის პოლიპეპტიდური კომპლექსები, რომლებიც მნიშვნელოვნად აუმჯობესებენ ხსნადობას, შთანთქმის სიჩქარეს და მიწოდების სიჩქარეს და შეუძლიათ ხელი შეუწყონ პასიური კალციუმის შეწოვას.

უპირატესობები:

1. ანტიოქსიდანტი.კვლევებმა აჩვენა, რომ სოიოს პეპტიდებს აქვთ გარკვეული ანტიოქსიდანტური სიმძლავრე და შეუძლია დაეხმაროს ადამიანის სხეულს თავისუფალი რადიკალების წინააღმდეგ ბრძოლაში, რადგან მის ნარჩენებში ჰისტიდინმა და ტიროზინმა შეიძლება აღმოფხვრას თავისუფალი რადიკალები ან ლითონის იონები.

2. ქვედა არტერიული წნევა.სოიოს პეპტიდს შეუძლია შეაფერხოს ანგიოტენზინ-გადაქცეული ფერმენტის მოქმედება, რითაც თავიდან აიცილოს პერიფერიული სისხლძარღვები შეკუმშვისგან და მიაღწიოს არტერიული წნევის შემცირების ეფექტს, მაგრამ არ აქვს გავლენა ნორმალურ წნევაზე.

3. ანტი-დაღლილობა. სოიოს პეპტიდებს შეუძლიათ გახანგრძლივონ ვარჯიშის დრო, გაზარდონ კუნთების გლიკოგენისა და ღვიძლის გლიკოგენის შემცველობა და შეამცირონ ლაქტური მჟავების შემცველობა სისხლში, ამით ათავისუფლებს დაღლილობას.

გვირგვინისთვის შესაფერისია:

1. თეთრი საყელოს მუშები, რომლებიც მაღალი წნევის ქვეშ არიან, ცუდი ფიზიკური და ფიზიკურად და გონებრივად გადაჭარბებულნი არიან.

2. ადამიანები, რომლებიც წონაში იკლებენ, განსაკუთრებით მათ, ვისაც სურს საკუთარი სხეულების ჩამოყალიბება.

3. საშუალო ასაკის და ხანდაზმული ადამიანები სუსტი ფიზიკით.

4. პაციენტები, რომლებსაც აქვთ ნელი გამოჯანმრთელება საავადმყოფოს ოპერაციიდან.

5. სპორტული ბრბო.